Les plats
Nos plats
La tapenade d'artichauts, épices douces et ses dips croquants
La mitraillette, effiloché de porc, oignons frits, confit de mangue pimenté, pommes pailles, siphon de fromage Bruzy
Fines tranches de saumon mariné à la betterave, guacamole, mayonnaise au miso, salade de chou chinois
Comme une frisée aux lardons, guanciale, oeuf de caille, Xérès, betteraves
Les köttbullar, boulettes de viandes suédoises, airelles, purée de pommes de terre crémeuse, pétales de chou
Le chou-fleur en textures, émulsion de ciboulette et lentailles corail
Dessert : Winnie The Pooh
Nos Suggestions
Le poisson du marché en croûte de pistaches, risotto au safran, beurre blanc au citron vert
Un beau morceau de poisson en fonction de la pêche du jour servi en croute de pistaches sur un lit de risotto au safran et pour compléter le tout et amener de la fraicheur, un beurre blanc au citron vert. Une seule certitude ; Vos papilles en redemanderons!
Cochon de lait rôti, purée mousseline, laitue romaine poêlée à l'huile de chorizo, vinaigrette douce thym et miel
Cochon de lait rôti lentement servi avec une purée de pommes terre crémeuse et accompagné d'une laitue romaine cuite à l'huile de chorizo pour un plat légèrement relevé et bien réconfortant, sans oublier une bonne vinaigrette douce miel et thym pour venir sublimer et dorloter vos papilles!