Les plats
Nos plats
Le guacamole de petits pois à la menthe et ses nachos
Le croque-en-bouche de homard, nectarine, sauce cocktail, dracocéphale de Moldavie
Cannelloni d'épaule de cochon gratiné, jus de carcasse au soja, mayonnaise au wasabi, fèves des marais
La grosse gambas cuite au sel, mascarpone au piment d'Espelette, condiment chorizo échalote, tomate rôtie
Ravioles d'olives, crème de parmesan, infusion de romarin, huile d'olive
Tomate glacée, burrata, basilic, pistaches croquantes, filet d'huile d'olive, gel de sauge-ananas
Abricot, sarriette et huile d'olive: sablé sarriette, biscuit pain de gênes, mousse abricot, confit et gel
Nos Suggestions
Le poisson du marché snacké, jus de coco-gingembre, citronnelle et coriandre, pak-choï, radis noir, riz à l'ancienne
Un beau morceau de poisson en fonction de la marée accompagné d'un jus coco gingembre citronnelle et coriandre ainsi que de son riz à l'indienne. Une véritable invitation au voyage assis tranquillement en terrasse!
Le risotto croustillant, boeuf thaï mariné, crème de brocolis à la menthe, jaune d'oeuf confit et vinaigre de shiso pourpre
Le boeuf mariné façon thaï servi avec un risotto croquant, une crème de brocolis à la menthe fraîche pour la légèreté, jaune d'oeuf confit et vinaigre de shiso pourpre pour émoustiller vos papilles!